冷燻で作る本格スモークサーモンの作り方レシピ。使用するサーモンはキングサーモンがお勧めですが普通にスーパーで売っているアトランティックサーモン 、トラウトサーモンやスチールヘッド辺りやサクラマスなんかでもOK。 ツナ スパゲッティ 魚 ドリンク 肉 作り方 簡単おしゃれに♪作業工程で鮮度の落ちたサーモンは、スモークの最中に落下します。 趣味でスモークサーモン作りをされてる方からの質問で一番多いのが 「スモーク中に、サーモンが落下するのですが、対策を教えてください！」 対策は、魚の鮮度を良くする。チーズの作り方 スモークチーズに使うチーズを一から作るという燻製チーズ作りの本格派の方は是非一読！ 古くからある燻製として身近な物は、北欧や北米のスモークサーモン。
スモークサーモンの作り方
